Нож Kohersen Nóż santoku SANTOKU Elegance EBONY WOOD 12,7 cm

Доставка со склада 5-10 дней. 

Нож Kohersen Santoku SANTOKU Elegance EBONY WOOD 12,7 см

Коллекция Elegance EBONY WOOD

Нож Сантоку

Назначение: универсальное использование, особенно для точной работы на кухне, мелкого измельчения и нарезки на мелкие кусочки, также полезно при приготовлении суши, имеет бороздки по краю лезвия, предотвращающие прилипание нарезанных ингредиентов.

Длина: 236 мм

Вес: 121 г

Клинок

Материал: дамасская сталь 10Cr15CoMoV

Количество слоев: 67

Твердость: 60 (+/-1) HRC

Узор клинка: Капля дождя

Режущая кромка: 125 мм

Ширина: 35 мм

Толщина: 1,8 мм

Тип заточки: двухсторонняя, симметричная заточка

Дескриптор

Материал: африканское эбеновое дерево

Длина: 109 мм

Лезвие, которое оправдает ваши ожидания

Ручка, которая становится продолжением руки

Элегантность в каждой детали

Дамасская сталь и ее свойства

Как заточить нож камнем Предварительная заточка (шлифовка): камень зернистостью 1000?_x000D_ _x000D_ Финишная обработка (полировка): камень зернистостью 6000._x000D_ 1. Перед использованием замочите точильный камень под водой на 5 минут, чтобы полностью впитать воду2. Устойчиво положите нож на камень и отполируйте его в соответствии с углом лезвия. Полировать нож можно, проводя лезвием вверх и вниз по камню._x000D_ 3. Сначала используйте грубый камень с зернистостью 1000, чтобы предварительно отшлифовать кромку лезвия._x000D_ 4. Затем для остроты используйте камень зернистостью 6000 и полируйте в течение 5-20 минут, в зависимости от типа стали.

Как заточить нож штык-точилкой (мусака)? 1. Держа рукоятку штыка левой рукой, положите ее на ровный стол, а правой рукой держите нож._x000D_ 2. Установите лезвие на штык с помощью алмазного напильника. Лезвие и штык должны находиться под углом 20-25°. Аккуратно проведите ножом вниз по дуге, от пятки ножа к кончику. Не прижимайте нож к штыку при заточке, ведите лезвие легко и плавно._x000D_ 3. Затачивайте поочередно, равномерно с обеих сторон лезвия. Держите стержень неподвижно. Переместите нож с одной стороны штыка, а затем с другой. Таким образом вы заточите обе стороны лезвия.4. После заточки протрите штык сухой тряпкой. Не мойте в воде и не используйте моющие средства. Храните штык в сухом и проветриваемом месте.