Аксессуар для гриля Biowin Zestaw Uniwersalny Wędzarnia Balkonowa 330004

Доставка со склада 5-10 дней. 

Универсальная, компактная и удобная коптильня для домашнего использования в комплекте с гелевым топливом для копчения и коптильной щепой. Коптильня из нержавеющей стали, работающая на гелевом топливе или денатурированном спирте, с 2-мя горелками. Коптильня может использоваться для копчения мяса, рыбы, курицы, овощей и т. д. Небольшая коптильня из высококачественной нержавеющей стали, идеально подходит для копчения. рыба, курица и мясо. Работает на керосине с двумя горелками. Коптильня оснащена термометром, позволяющим регулировать температуру в течение всего процесса копчения, без необходимости использования дополнительного оборудования: 1. противень2. нижняя и верхняя решетка3. поддон для жира4.металлическая крышка5. крышка со встроенным термометром (0 -100)6. две горелки7. металлические ручки Размер коптильни: 1. высота 21см2. глубина 27,5 см3. длина 42,5 см4. решетка 2мм5. толщина стали 0,6мм, металлическая крышка 0,75мм6. вес 3,10 кг7. вместимость, например, на 4 форели. Процесс копчения 1. Поместите ранее замороженные продукты на улицу при низкой температуре окружающей среды, чтобы они высохли. Ни при каких обстоятельствах изделие, предназначенное для курения, нельзя вывешивать на солнце.2. Коптильную стружку (30-50 г) равномерно распределите по жаровне - толщина не должна превышать 0,5 см (1).3. Поместите поднос с жиром на коптильную стружку - (3)4. Поместите топливо в горелки (6) и зажгите их. Накройте коптильню крышкой с термометром и подождите около 3 минут, пока она нагреется до температуры около 80С5. Поместите продукт для копчения на решетку (2) так, чтобы он как можно меньше касался стенок. Благодаря этому продукты не будут прилипать к стенкам и копчености будет легче вынимать из коптильни.6. Примечание: в течение всего процесса копчения следует контролировать температуру в коптильне – это облегчит встроенный в крышку термометр7. После копчения слегка охладите продукты, чтобы они не развалились при вынимании.8. В зависимости от ваших предпочтений и способа копчения следует ошпарить охлажденное мясо. Как и чем его коптить?1. Для копчения мы можем использовать различные виды щепы (например, буковую, ольховую или очень ароматную фруктовую щепу: вишню, черешню, яблоню, сливу или грушу) 780104, 780... Возможные виды копчения в настольной коптильне: - Горячее копчение от 50°C до 90°C. Этот процесс копчения обеспечивает короткое время копчения для непрерывного потребления, например, рыбы или колбас. Температура дыма быстро возрастает. В результате такого копчения приготовленный продукт приобретает желаемый цвет и специфический аромат копчения. При копчении мяса используйте термометр для мяса Biowin, обозначение 100600, для получения оптимальной температуры мяса – Копчение теплым дымом от 25°С до 50°С. Такой вариант копчения позволяет мясу или рыбе оставаться сочными. За счет ферментов, расщепляющих белок, усиливается выделение характерного аромата копченого мяса и копченый продукт остается нежным. Время копчения зависит от самого блюда и и